区块链打击食品欺诈：以挪威三文鱼为例

区块链技术赋予了另一个透明度使命。在2020年的挪威，为可持续养殖的鲑鱼创建一个值得信赖的追踪系统。为此，挪威海鲜协会与IBM和物联网技术公司Atea合作推出了这个大规模的全行业项目。

挪威是仅次于中国的世界第二大鱼和海鲜出口国。2017年，鱼类和海鲜占其出口收入的7.9%，而出口额达到945 亿挪威克朗（约合102亿美元）。事实上，该国在2019年出口了超过270万吨海鲜，相当于每分钟25,000顿饭。

因此，挪威渔业正在寻找建立可追溯性的方法来证明和保证鲑鱼的质量，毛球科技认为，这在某种程度上是其民族品牌，这并不奇怪。

食品安全的区块链和物联网

挪威提出的解决方案——使用物联网收集数据洞察，使用区块链验证数据的可追溯性——是视频安全的赢家组合。

Cointelegraph的一份报告《当区块链遇到物联网：确保2020年代的食品安全》预测，即使新冠疫情对食品安全没有任何直接和传染性的影响，它给消费者带来的行为改变，也将导致对安全和食品安全的更高需求。

但这不仅仅是需求问题，而是实际需要。就鱼类而言，25%至70%的红鲷鱼、野生鲑鱼和大西洋鳕鱼被不太受欢迎、更便宜或更容易获得的物种所掩盖。这就是为什么大多数消费者实际上愿意为经过验证的产品支付更多的费用。

海鲜区块链网络

挪威养鱼业对欺诈、使用抗生素或用捕鱼的食物污染海洋的指控并不陌生，还发生过其他鱼被假冒为来自挪威农场的事件。因此，引入一个能够见证鱼产品高品质的网络是很长一段时间都在思考的事情。

一个定制的区块链网络将通过展示鱼从海洋到板块的旅程来证明可持续的起源，区块链的不变性使其成为记录和保护该地区海洋中发生的事情的正确技术。

对于客户来说，基于区块链的网络将转化为检查鱼被捕获的峡湾以及何时吃过的饲料以及检查养殖鱼的设施是否使用可持续方法的可能性。

区块链上的海鲜供应链：它将如何运作？

该计划是由挪威海鲜协会(Sjømatbedriftene)、科技巨头IBM和北欧和波罗的海地区当地IT基础设施提供商Atea合作实现的。

在技术方面，IBM提供底层区块链基础设施，而Atea将为养鱼场配备物联网设备。区块链网络将在IBM Cloud上运行系统，类似于IBM的Food Trust网络。

正如您现在可能看到的那样，IBM在区块链解决方案市场占有相当大的份额，并为雀巢等大公司提供解决方案给当地的咖啡农。因此，除了开创性和改变游戏规则之外，挪威提出的基于区块链的网络绝对是建立在坚实的基础之上的。

另一个重要的难题是物联网和记录供应链事件的设备。传感器和摄像头将记录水温和鱼的饲料等详细信息。

同样独特的是生产者可以访问该服务的方式。Atea作为与农场的合同持有者，不会向养鱼场收取前期解决方案的费用，而是选择“付费消费”的方式。这也使小型企业和不太懂技术的农民更容易加入网络并尝试其好处。