区块链在食品安全上的应用

一直以来国内外食品安全事故频发，食品安全已经成为人人关注的问题。由于区块链具有去中心化、机器自治、公开透明、参与者均可记录并无法删改的特点，它被认为是可以在食品溯源领域最有前景的技术手段。

虽然区块链具备改善食品安全溯源问题的属性，但是，为什么时至今日，又鲜少有重大而成功的企业案例呢？显然，成本增加会是其中一个因素，学习和技术应用的速度也是一个问题。要从国家战略层面上推动，由主要核心企业牵头，让用户和技术服务供应商建立战略伙伴关系，主管部门和地方政府再提供一些扶持，才能使颠覆性技术在溯源中的应用真正发展起来。

美国食品检验员将测试IBM区块链的出口认证

IBM正在为食品安全检验局（美国农业部（USDA）内的食品安全鹰派）建立一个区块链概念验证，这将有助于评估区块链如何优化出口认证系统。

经食品安全检验局（下称“检验局”）发言人确认，价值269,450美元的区块链可行性评估将展开，并尝试在工作流程中尝试效率。原工作流程基于法规限制和复杂的多国文件要求，导致效率较低。检验局负责证明美国出口的肉类，禽类和蛋类产品达到相应标准要求；这意味着，工作人员要对照美国的标准对货品进行检查，并根据目的地确定适用的其他国家/地区的制度，继而再次进行检查。

检验局检验员培训手册显示，检验员查看验证文件，盖章，运输集装箱以及至少一个出口产品本身的样本，基于适用的一系列规定来进行检查。这里使用的手册和产生的数据记录会随产品一起运输。

发言人解释说，IBM帮忙建立的这个概念验证将评估区块链技术是否可以使“贯穿整个供应链的关键文档的不变性和可见性增加”，并指出检验局将从研究“出口业务流程”入手。

发言人说：“这是检验局首次尝试利用区块链技术。”

根据检验局 2020年度计划可以看出，该IBM建造的项目为检验局的进出口现代化大计划的其中一部分，该计划的制定者是食品监管机构，在未指定其私营部门合作伙伴的情况下，首次披露了概念验证的存在。

检验局于2019年8月授予IBM一份价值近270,000美元的非描述性“区块链概念验证”合同。其发言人证实检验局于去年向IBM进行了出口认证研究。

IBM拒绝置评。

该合同的有效期至2020年6月。那时，IBM的区块链项目将帮助检验局了解到，区块链技术在该机构的未来中可能扮演的角色。该发言人补充到，“概念验证的目的是识别并量化（区块链技术的）潜在利益，以便该机构可以就下一步行动采取更加明智的决定。”

区块链在食品溯源中的应用，沃尔玛和家乐福都已经开始了，但在中国，离应用尚有一段距离。显然，成本增加会是其中的一个因素，学习和技术应用的速度也是一个问题。

要从国家战略层面上推动，由主要核心企业牵头（比如：中国检验认证集团），让用户和技术服务供应商建立战略伙伴关系，主管部门和地方政府再提供一些扶持，才能使颠覆性技术在溯源中的应用真正发展起来。