产业区块链：区块链＋食品安全

随着社会的进步，人们的生活水平不断提高，食品种类愈发丰富的同时人们对食品安全的要求越来越高。

但近年来食品安全问题频出，特别是疫情期间新冠病毒有通过冷链方式在食品或包装上留存传播的情况发生，加剧了人们对食品安全的担忧。

“民以食为天”，食品安全不仅关系到人民健康，更是国家公共安全的重要组成部分。如何加强食品安全监管，完善食品安全保障体系是我国目前亟待研究解决的重要课题。

我们回忆一下过往的食品安全事件，主要问题都来源于在消费者购买之前的生产销售过程。所以，追溯食品供应链是解决食品安全问题的重要突破口。

但食品的供应链条长，其中的参与主体又非常多，导致普通的监管方式非常困难且成本高昂。

国家市场监督管理总局副局长孙梅君提出，应探索“区块链+”在食品安全等领域的运用，加快建立基于大数据分析的食品安全信息平台，实施食品安全智慧监管。

这是因为区块链技术具有不可篡改、公开透明、集体维护、可追溯等特性。通过区块链技术可以追踪食品的供应流程，明确食品的生产过程、产地、产品质量报告等信息，消费者可以看到食品从生产、加工和销售的每一步。

由于区块链去中心化的属性，相较于中心化系统作恶更困难，同时上链的信息的不可篡改，便于溯源追踪问责，利于食品安全的管理。

目前国内食品可溯源比例还比较低，但食品作为区块链技术落地的重要场景之一，前景广阔。

特别是近几年发展非常迅速。2016年，沃尔玛+IBM 合作的食品溯源系统启动；2017年，蚂蚁金服区块链为澳大利亚、新西兰进口食品的溯源问题提供技术解决方案，消费者通过扫描二维码可以知晓食品的全程物流；2018年，京东智臻链发布京东区块链防伪追溯平台，苏宁区块链商品溯源系统全面启动；另外，家乐福、雀巢、星巴克等大企业也已涉及区块链食品溯源。

“区块链＋食品”将有效保障和改善食品安全状况，开启食品溯源的新时代！