“土坑酸菜”乱象背后，区块链技术能否为信任买单？

又是一年3·15消费者权益保护日，而每一年的央视315晚会所曝光的企业，其违规行为都令消费者们瞠目结舌。

今年的315晚会上曝光了湖南插旗菜业有限公司（以下简称插旗公司）存在“土坑腌制酸菜”及卫生不达标、防腐剂超标等食品安全问题，据插旗公司官网显示，其合作伙伴包括了肯德基、康师傅、统一、五谷鱼粉等多家知名企业。一石掀起千层浪，肯德基所属公司百胜中国表示与插旗公司并未存在合作关系，统一企业为供应链管理存在的缺失行为道歉，康师傅承认插旗公司为其供应商并宣布终止一切合作。

（插旗公司官网）

（康师傅发文致歉）

一场场风波背后，不仅让虚假产品暴露无遗，更让消费者寒了心：

为什么造假就是管不住？有没有什么办法可以让造假无处遁形？

其实，无论是行政机构还是正规企业，对打假的严惩从未停止，但各种造假行为还是层出不穷，究其原因，主要在于：假货存证取证难、假货溯源追踪难。

企业的供应链管理是一个复杂的有机整体，涉及众多主体，业务流程复杂，各参与方之间相互独立又通过紧密协作互相连接，上下游之间环环相扣，任何一环的变动都会引发其它环节波动。在信息流从消费者向原始供应商传递时，由于信息传递机制问题，缺乏信息共享，导致供应链体系的波动与不稳定，难以形成供应链上下游之间的统一协调管理与控制。

针对以上问题，众多企业都在积极推行供应链数字化升级，但在转型过程中，也面临不少挑战，如企业间数据孤岛严重、隐私保护阻碍数据共享，企业间信息交互成本较高；无法保证某一供应方提供的商品信息等数据绝对真实可靠，数据追溯防伪存疑；企业间很多交互环节数字化程度并不高，业务与交易协同效率低等。

与此同时，以区块链技术为代表的新兴技术经过近几年的蓬勃发展，已在各行各业崭露头角，其数据不可篡改、数据隐私保护、去中心化决策、多方协同共享等技术特征，可以很好解决以上供应链管理数字化转型中面临的痛点，让企业看到更多可能。

（区块链作用于产品溯源）

具体来看：

实现一物一码追溯商品信息：基于区块链技术的分布式存储、点对点传输、共识机制等特性，采集全产业链中各环节数据信息，并同步将各个环节的重要信息存入区块链，保证产品从供应链上游至下游全程状态信息真实可溯。对于上下游供应链企业来说，根据溯源信息可以优化商品管理体系，打通与消费者的信息传递渠道，获得更精准的反馈机制；对于消费者来说，通过扫描溯源码即可查看该物品从生产到销售的全流程，满足食品安全的需要。

提升交易效率：每个生产经营节点，都维护一个共同的全产业链账本，共享同一份多方认可的交易数据和运价规则，企业可以根据上下游供应链信息调整生产、采购与库存管理，保证单证流和信息流统一，优化供应链管理，依靠区块链智能合约机制进一步优化交易流程，实现交易即清算 。

供应链金融：通过区块链连接供应链中的各方企业和金融机构，完整真实地记录资产的上链、流通、拆分和兑付，实现信用传递，提升资金配置效率，解决供应链末端的中小微企业融资难题，降低融资成本，盘活金融资源。

降低监管成本：通过数据上链共享企业间数据信息，利用区块链时间戳、数字签名属性，形成不可篡改的、带有时间线、清晰责任人的“可信过程数据”，方便全产业链流程数据的监管，提高监管效率和精度。

近年来，数字化已成为全球商业环境中最重要的议题，以区块链技术为代表的新兴技术将在其中发挥重要支撑作用。顺应时代潮流，拓宽产业边界，区块链技术将助力企业拥抱数字化改变，建立一个更高效的商业信任体系。